Con garbanzos

Ensalada de Garbanzos con Yogurt

• Ingredientes para  4 personas:
• 250gr garbanzos cocidos 
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana o zumo de limón 
• 1 ajo
• 2 apio
• 1 yoghurt griego 
• sal
  
• Preparación:
  Limpiar el apio y hacer rodajas finas. Mezclar con los garbanzos. Prepara el aceite, el vinagre y le ajo picado. Salar al gusto y añadir el yoghurt. Añadir la preparación encima los garbanzos y dejar en reposo a la nevera para servir lo frío.

Rissoto con Garbanzos

• Ingredientes para  4 personas:
  
  • 150gr garbanzos cocidos
  • 160gr arroz integral
  • 1 cebolla grande 
  • 2 cucharada de aceite de oliva 
  • 1 pimiento verde
  • queso parmesà rayado
    
    
• Preparación:
  Dejar el arroz en remojo en un bol con agua fría durante la preparación. Pelar i picar la cebolla. Limpiar el pimiento y cortarlo a tiras. Dorar la cebolla y el pimiento durante 10 minutos a fuego lento. Añadir el arroz y 4 vasos de agua caliente. Dejar cocer 20 minutos. Añadir los garbanzos y continuar la cocción  unos 10 minutos más. Servir caliente con el Parmesano rayado.

Garbanzos con macarrones y parmesano

• Ingredientes para 4 persones:
  • 250gr garbanzos cocidos
  • 350gr macarrones
  • ½ apio
  • 4 cucharada de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tomates
  •  Perejil, salga y pimienta
  • Parmesano rayado
    
    
• Preparación:
  Cocer los macarrones al dente con abundante agua. Limpiar y trocear el apio. Rayar el tomate. Calentar el aceite en una cazuela y freír el apio durante 3-4 minutos. Añadir los garbanzos, el vino, los tomates y esperar hasta que hierva. Bajar el fuego unos 4 o 5 minutos. Escurrir la pasta y añadir, junto con el perejil y salpimentar.