Ahumados

El ahumado ayuda a conservar los alimentos y al mismo tiempo les confiere unos aromas atractivos. En el pasado, junto con la salazón y el secado, fue un método importante de hacer conserva. Actualmente, en los que las técnicas de preservación han avanzado mucho con el desarrollo de la tecnología del frío y del vacío, el ahumado se emplea casi exclusivamente para aportar aromas.

Referencias Torres Vico:

Anchoas aumadas sobre 100 grs.gimar
Anchoas aumadasen aceite tarrina 80 gr gimar
Anchoas vidre 16 filets  royal
Arenque extra  tabal 100 unitas
Arenque extra safata  3u ( caixa  20u )
Atun a las finas hierbas en barra 1,5 gimar
Atun aumada sobre 100 gr. Gimar
Atun aumado en barra gimar
Atun natural  en barra gimar
Bacalao centro macerado precortado a/ estoig
Bacalao desmigado  5 kg islandia
Bacalao desmigado bossa 1 kg d. Islandia
Bacalao desmigado tira lomo
Bacalao filete  200-400 isl 10 ql
Bacalao filete 400-700 isl 10kg
Bacalao filete isl 1000-1400
Bacalao islandia 100/120 caja 10 kg
Bacalao islandia 60/100
Bacalao lomos curats 400/700 c 5 kg
Bacalao lomos largos 700/1000 c/5 kg
Bacalao macerado 100 grs gimar
Bacalao macerado en aceite 80 grs gimar
Carpaccio de atun 1 kg gimar
Carpaccio de bacalao 1/2 kg gimar
Carpaccio de pez  espada 1/2 kg gimar
Carpaccio de salmon 1/2 kg gimar
Gamba super en salmuera tarro 175 grs.
Huevos de trucha  aumados 50 grs gimar
Mojama  gimar
Mojama aumada sobre 100 gr gimar
Pasta de bacalao 1 kg con managa pastelera
Pez espada ahumado en barra 1,5 kg gimar
Salmon aumado entero s/estoig 1,5 kg gimar
Salmon aumado macerado en tarrina 80 grs gimar
Salmon aumado precortado + 1 kg grudismar
Salmon aumado pret s/e 0,700 kg gimar
Salmon aumado pret s/e 1,300 kg gimar
Salmon aumado sobre 100 gr.
Salmon aumadoen retal bolsa de un kg gimar
Salmon marinado precortado s/e gimar
Salmon marinado precortado s/estoig gimar
Salpicon  de pulpo 100 grs gimar
Salpicon de pulpo tarrina 3 kg gimar
Sardina de la costa  ( 48u ) royal
Sucedáneo de caviar negro 100 gr royal
Sucedáneo de caviar negro 50 gr royal
Sucedáneo de caviar rojo 100 gr. Royal
Sucedáneo de caviar rojo 50 gr royal
Trucha aumada en aceite  tarrina de 80 grs:
Trucha aumada sobre 100 gr gimar